导语：近期淄博烧烤火爆网络，热度一直持续不减，淄博爆火的不仅仅只是因为烧烤的味道，还有烧烤的技巧和吃烧烤的技巧，比如淄博烧烤小饼，烤串蘸上灵魂酱料裹着吃才地道。很多人都没有机会去淄博当地体验一番爆火的烧烤，然而其实烧烤我们都会烤，只不过烧烤小饼吃的少，虽然买不到，但是在家做也是相当轻松。

淄博小饼柔软又好吃，无论是裹烧烤还是裹蔬菜，亦或者裹京酱肉丝之类的菜肴都非常好吃，可以说一张饼可以裹所有能裹的食材。淄博烧烤小饼究竟有何种的魔力，作为“配角”的它能独自承担起烧烤好吃的重任，其实它就是很普通的饼，做法简单到不行。

烙饼的种类有很多种，比如发面饼、死面饼、烫面饼等等，淄博烧烤小饼主要使用烫面制作而成，烫面制作的饼有个很大的优势，就是吃起来柔软不硬，因为开水能将面粉的筋性降到最低，这样烙出来的饼才会更柔软，同时也延长了饼的老化时间，放三天都柔软如初。

(资料图片仅供参考)

淄博烧烤小饼

需要材料：

普通面粉300克、开水适量

具体做法：

1、面粉倒入盆中，将水烧开，一边倒一边用筷子搅拌成疙瘩。

2、稍微晾一下面疙瘩，下手揉成面团，盖上盖子松弛半个小时。

3、松弛好之后，揉面垫上撒一点干粉，将面团一分为二。

4、取其中一份擀成厚度约2公分的大饼，用饺子切割模具压成饼状。

5、将小饼都取下来放在案板上。

6、取其中一个面饼，用擀面杖稍微擀薄一点。

7、电饼铛加热，将小饼放在里面，烙至小饼鼓起气泡就可以了。

8、将羊肉切成小肉块，用牙签穿上，放在电饼铛上烤熟即可。喜欢吃辣椒和孜然的可以多撒点。

9、烙好的小饼蘸上酱料，裹上肉串和小葱，这样非常好吃的家庭版淄博烧烤就做好了，非常的简单，可以根据自己的喜好来选择食材。

结语

最近前往淄博打卡的朋友趋之若鹜，淄博都出现了限流的情况，因为前去体验淄博烧烤的游客实在是太多了，其实与其千里迢迢跑去陌生的地方，不如自己在家里复刻淄博烧烤来的更痛快，每一口吃起来都是幸福的满足感。

食谱仅供制作参考，如果喜欢欢迎点赞、关注、转发和评论，感谢大家的阅读，我们下期见。

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