现在市场上有不少无糖饮料，很受消费者的欢迎，特别是年轻的消费者们，大家都认为这些无糖饮料既好喝，又健康时尚，可以随意喝。但关于无糖饮料，多数消费者还是存在一定的误区，没有真正弄明白。

根据中国《预包装食品营养标签通则》，食品中的单双糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等)含量少于0.5g/100g(固体)或100ml(液体)，即可标注为“无糖食品”。无糖饮料不等同低热量，尤其是含有蛋白质跟脂肪的植物蛋白类饮品(如核桃饮料等)，热量并不低。

那么无糖饮料的甜味又从哪来的?按照无糖食品的标准，一些饮料的确无糖，但是有甜味，之所以有甜味，是因为有一种“代糖”的物质，代替了糖分。代糖赋予食品甜味，但其提供的卡路里含量却远远低于传统糖类，甚至可以达到无卡路里。代糖按照其能否提供能量，大体分为营养性代糖和非营养性代糖两类：营养性代糖(也称为糖醇)和非营养性代糖。营养性代糖(也称为糖醇)主要有：木糖醇、甘露醇、山梨醇、赤藓糖醇等。非营养性代糖主要有：天然代糖(甜菊糖、罗汉果甜苷、甘草甜素等)和人工甜味剂(阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜)。

有研究显示，长期摄入含有代糖的饮料更易诱发肥胖及2型糖尿病。注意是诱发，不是导致。大家可能不愿意相信这个现实，觉得既然无糖饮料真的只有零卡路里，为什么会增加肥胖和糖尿病的风险?主要原因在于：

人工甜味剂会增进食欲和对甜食的渴望。当你喝无糖碳酸饮料的时候，舌头感觉到了甜味，从而引发身体一系列反应，使身体处在准备接受和消化食物的状态。但是消化道里并没有能量或者食物可以供消化吸收，于是导致的结果就是喝了无糖碳酸饮料，由于体内分泌的各种生物信号，你会感觉到饥饿。这种饥饿的感觉会使你对其他含糖食物或者零食产生极大的兴趣，最终摄入过量食物而导致肥胖。

人工甜味剂可能会改变你原本健康的生活方式。人工甜味剂比常规的蔗糖要甜几十倍，数百倍，当人体吃了这些甜味剂后，对于常规蔬菜，水果里面的甜味，感觉到很乏味，比如感觉葡萄西瓜没有以前那么甜了。因此，对于含有天然甜味的水果蔬菜降低兴趣，转而选择更多的加入人工甜味剂的食品或者加工食品。原本健康的生活方式会得到破坏，不健康食品的摄入会增多，从而增加肥胖和其他疾病的风险。

除了以上的问题外，有些代糖比如糖醇，小朋友和对糖醇比较敏感的人食用后可能会有胀气、肠鸣、腹泻的问题。同时，无糖饮料多添加食品添加剂山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂，以及多种人工色素和香精等，这些食用多了也对身体不利。还有些无糖饮料同时也是碳酸饮料，长期喝可能会影响钙质的吸收，导致骨质疏松。

由此可见，无糖饮料无论是对糖友、偏重的朋友，还是普通消费者都应该科学控制。最好的饮料还是白开水、淡茶水和矿泉水。

(武汉市中心医院副主任医师 牛力)

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