茶叶是很多人都喝的饮品的，但是有人觉得用脚踩茶叶有些不好，茶农对此回应说着是属于一种传统工艺，看看是怎么回事？茶叶是用什么样的方法制作出来的？

【资料图】

茶农称赤脚踩茶叶是传统工艺

湖南一村民扶着凳子，赤着双脚反复踩捻茶叶，4月8日，一位短视频博主发布的一段视频引起网友热烈讨论，网友看后表示这样的茶叶不敢喝。

9日，极目新闻记者了解到，这是湖南部分地区一直保留的传统制茶工艺。平江当地茶农陈先生告诉极目新闻记者，因为使用一芽两叶或一芽三叶的鲜叶原料制作“烟茶”，所以才产生了用脚揉制的方法。即使到现在，大部分平江人保留着喝“烟茶”的习惯，特别是老人家，认为用脚揉捻出的茶叶才是正宗的。按照传统，制茶前要烧香拜茶神，而且制茶人还要用香灰洗脚，保证脚的干净。

茶叶是怎么制作出来的

1、采摘

采摘是用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，既省力且快速。

2、萎凋

采摘下来之茶青须于日光下摊晒，或利用热风使茶青水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，而细胞中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行，搅拌后摊平于笳苈上。

3、炒青

茶青萎凋至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行，并可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。

4、揉捻

将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。不同的茶其揉捻程度也不一样。

5、团揉

团揉是以布巾包裹茶叶使其成为一圆球状，再以手工或布球揉捻机来回搓压，并不时将茶叶摊开打散以散热，团揉过后的茶叶茶身将更为紧结而形成半球形或球形茶。

6、渥堆

一般茶青制作到揉捻已算告一段落，剩下的只是干燥，但「后发酵茶」在杀青、揉捻后有一堆放的过程称为「渥堆」，也就是将揉捻过的茶青堆积存放，由于茶青水分颇高，堆放后会发热，且引发了微生物的生长，就因为热度与微生物关系，使茶青产生了另一种的发酵，茶质被「降解」而变得醇和，颜色被氧化而变得深红，这就是所谓的「普洱茶」。

7、干燥

干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶，使其含水量低于百分之四，利于贮藏运销，通常为了能使内外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其达到七、八成干燥，然后取出回潮，再进行第二次的干燥。

88、紧压

紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状，这样茶就被称为「紧压茶」，除便于运输、贮藏外，蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味。

茶叶有多少个品种

茶的种类: 乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、绿茶,红茶,花茶,茉莉花,铁观音,素茶,普洱茶,苦丁茶、还有大红袍、熊旦茶、参茶、普洱茶。

茶叶会解药性吗

茶不一定能解药。

通常茶叶中含有植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、茶多酚、儿茶素以及钙、镁、铁、锌等矿物质。但由于茶叶中还含有鞣酸成分，可能会与硫酸亚铁片、枸橼酸铁铵、黄连素等药物产生化学反应，从而会影响到药物吸收。

如果患者使用茶水服用苯巴比妥、安定等镇静药，茶叶中茶碱、咖啡因等兴奋剂会影响到镇静作用发挥，从而降低药物效果，具有解药性。所以患者在服药期间，避免饮用茶叶茶，且注意不能使用茶叶茶服用药物，以免影响到药物吸收或药效。

部分药物与茶叶共同服用，有可能会影响原本的药效，但是也有部分药物需要与茶水共同服用可以增强药效，像是川芎茶调散，就要求饭后用清茶冲服。

建议患者在服药期间严格遵医嘱合理规划饮食，尽量避免进食茶叶茶、咖啡等刺激性的食物，以免耽误病情或导致病情迁延不愈。

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