(相关资料图)

面食的制作一般是有发面和死面之分的，这个馄饨皮是用死面制作的好还是发面制作的好？馄饨皮是要用高筋面粉做出来的好吃还是低筋面粉做出来的好吃？

馄饨皮是死面还是发面

馄饨皮是冷水面的,也就是我们一直说的死面,吃了不易消化,里面的肉馅也是不易消化的。

馄饨皮用高筋面粉还是低筋面粉

普通面粉即可,高筋粉最好,面和的稍硬一些擀面时撒干淀粉防粘,薄厚适中后切成梯形块就行了。

馄饨皮可以包饺子吗

馄饨皮可以包饺子,猪肉馅再剁细,连同调味料一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。

馄饨皮有盐吗

馄饨皮有两种,一种是碱皮,一种是盐皮。

不知道你喜欢用哪一种。两种皮子做法都是一样的,只是里面用碱或用盐,使面粉里面的面筋网络形成,使面团的有更好地延伸性。

标签：