用粘米粉做桂花糕的话用筛子过滤下口感会是比较好的，可是筛子也是有不同的，那么桂花糕用多少目的筛子过滤是比较好的？要是在制作桂花糕的时候面粉不过筛可以吗？

桂花糕用多少目的筛子

用20目的细筛子把粉团过筛，成粉粉。这一步有点痛苦哈慢慢来，只有过筛后的粉粉，蒸出来的桂花糕，才会松软蓬松。

做桂花糕不过筛可以吗

1.面粉在加工时或者购买回家后，经常一段时间的放置，都会产生比较大的颗粒，过筛后可以保证颗粒大小较细、均匀，更加利于和鸡蛋、黄油等搅拌混合，做出来的东西口感也更加细腻、松软。

2.有些面粉制作不一定很规范，里面也许会夹杂一些杂物等。

3.如果用有面疙瘩的面粉制作东西，在制作时会影响起发效果，并且烘焙后的成品层次也会较差。

桂花糕要放桂花吗

1.桂花糕是用桂花做成的，所有的桂花都可以制作桂花糕。

2.桂花分为金桂、银桂、四季桂、丹桂这四种，其中金桂的香味最浓郁，所以用金桂来做桂花糕味道是最浓的。

桂花糕的热量

每100克桂花糕所含热量约为266卡路里,热量比较高。桂花糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分,口味香甜可口,具有浓郁的桂花清香。

标签：