(资料图片仅供参考)

其实飞天茅台酒是用配方勾调出来的，茅台镇的所有酒厂都知道这个配方，可是知道了也没用，几乎所有酒厂都尝试过用这个配方勾调自己的酒，但还是勾调不出和茅台酒一模一样的酒!现在茅台镇一些酒厂的首席调酒师，都是从茅台酒厂出来的，可以说茅台酒厂一直被模仿，但是从未被超越过!

说到底是这几个点，茅台镇的任何酒厂都做不到，因为基酒品质不行，后期勾调没有意义，调酒师是在好酒的基础上，锦上添花而已!

茅台酒厂首先从原材料的把控上面，就已经比茅台镇的其他酒厂，做得要好，采用的是本地高梁，收的高梁也是有要求的，其他酒厂，要是能收到本地高梁来酿酒，已经阿弥陀佛了，谁还在平高梁的品质?

茅台酒厂因为待遇好，员工的收入离不开酿的酒，茅台酒厂对于酿酒工艺是精益求精，不会为了提高出酒率去加东西，如果生产出来的基酒.有杂味缺陷很大，茅台酒厂都不要!并且还要追究班组的责任!

而其他酒厂，本身酿酒压力就大，酒的品质不好，也不可能扔了吧。或者是在从新酿一下，这样太费成本了!并且酿酒的员工，也是不稳定的!可能今年酿酒的是这一波人明年可就不好说了!

而茅台酒厂酿的酒，都经过方至定级，比如说刚酿的3轮次洒他们合把品质不一样的3轮次酒给分开存放，还要给这个轮次洒评等级，而其他酒厂或许是因为场地不够，或者是没有那么多酒坛存酒，所以可能是几个轮次的混装在一起，要么就是放在不锈钢罐内存放。这样做很方便，也能降低成本。

从一开始，这个基酒的品质就不一样了，后期还有啥子办法哦!基酒的品质有缺陷了，后期勾调是无法弥补的!茅台酒厂的生产车间还没有酒库多，那是因为茅台酒厂酿的酒多，需要庞大的存酒库，分型定级的酒，确实很占地方!并且茅台这么多年以来，一直在酿酒，酒库里面可都是液体黄金，老酒可是勾调茅台的宝贝!而茅台镇其他酒厂，老酒没那么多的! 些茅台镇的酒厂经常说自己家的调酒师是从茅台酒厂出来的，说自己的酒和茅台很接近，几乎一模一样!那不过是在自欺欺人罢了。

就拿我刚才说的几点，茅台镇有多少酒厂能够做到? 既然都做不到这几点，你怎么可能和茅台一模一样?话又说回来，有对比是好事。但是请你们还是少吹牛多酿好酒，这么做的话，未来应该有你们的一席之地。茅台镇这么多酒厂，为什么只有国台钓鱼台等做起来了，除了资本的因素外，更多的还是匠人匠心，说到底是他们有远见，知道品质才是制胜法宝。

$贵州茅台(SH600519)$$洋河股份(SZ002304)$$五粮液(SZ000858)$

标签：