1、材质：砧板通常有木制、塑料和竹制等材质。木制砧板质地较硬，不会轻易划伤，但是容易藏污纳垢；塑料砧板比较轻盈，易于清洁，但是不够耐用；而竹制砧板则具备木质砧板的优点，同时还兼具塑料砧板的易清洁特点。大家应根据需求选择适合的材质。

2、尺寸：大多数家庭使用的砧板应该以中号为宜，因为太小的话料理过程中不方便使用，太大则占据太多的台面空间。

(资料图片)

3、稳固性：选购时可以试着拍打一下砧板，如果感觉摇晃或是发出空心声，则说明不够结实，不建议购买。

4、适用性：不同种类的食材要使用不同的砧板。例如，切生肉和海鲜时应选择专用砧板，以避免交叉污染。

砧板挑选注意事项

1、木质砧板选购时主要关注原料木材，在挑选时主要考虑其在使用时是否耐用，是否不容易裂开、不容易掉渣霉变，清洁保养难度是否较低等，一般银杏木、桧木、黄梨木等木材的砧板综合性能都不错。

2、竹制砧板尽量选择整竹砧板，相对拼接砧板更安全，挑选时也可以闻一闻是否有刺鼻味道，观察竹板表面颜色深浅是否均匀。竹制砧板优点在于价格便宜且结实耐用，但竹制砧板硬度大，在切割时非常伤刀，且本身安全问题较大，在选购时要更注意。

3、橡塑砧板选购时主要看砧板材质的安全性、耐热性，在选购时尽量挑选正规品牌产品，他们采用的是优质食品级PP、PE原料，安全无毒。在选购时要观察砧板整体颜色是否均匀，有无杂质，表面是否有粉末残留，闻起来是否有刺鼻气味。砧板在选购时要选择耐热性高的，否则在接触高温后变形影响使用。

砧板使用注意事项

1、定期清洗：每次使用后应该及时清洗砧板，以防细菌滋生。尤其是在切割生食材之后更要注意彻底清洗。

2、定期消毒：为了更彻底地清除细菌，可以定期进行砧板消毒。可以用白醋或漂白粉等清洁剂进行消毒，但使用时应该按照说明书上的方法和比例来使用。

3、避免冲击或弯曲：砧板应该避免重物或刀具的冲击或弯曲，以免损坏砧板表面或导致变形。

4、保持干燥：砧板使用后应该及时擦干并竖立放置，让它自然干燥，不要堆放或浸泡在水中，以免发霉或产生异味。

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