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近日，由于全球供应量下降，可可的价格近日上涨至超过12年来的最高水平。作为制作巧克力的主要原料，可可供应紧张，意味着巧克力价格将上涨。

据报道，纽约商品交易所可可期货价格近日上涨至每吨3552美元，并一度达到每吨3569美元的峰值，这是自2011年3月以来的最高价格。专家认为，可可价格的上涨主要是由于全球供应量的下降。由于可可产量的减少以及价格的提高，全球主要巧克力生产商瑞士莲和好时食品公司日前都表示其产品价格将进一步上涨。

(资料图)

未来，巧克力涨价的趋势可能会继续，但也会受到市场竞争和消费者需求的影响。巧克力行业将加强创新，开发更具附加值的产品，以应对涨价带来的挑战。此外，可持续种植和生产也将成为巧克力行业的重要发展方向。

——全球巧克力产品市场规模稳步增长

2010年以来，全球巧克力产品销售规模稳步增长，Statista数据显示，2019年全球巧克力产品销售规模达1186.2亿美元，同比2018年增长4.4%，预计2020年全年销售额可达1237.0亿美元，到2023年全球销售额将超过1350亿美元。按照消费量计，2019年全球巧克力产品消费量达1042.4万吨，同比2018年增长1.8%，预计2020年全年消费量可达1060.1万吨，到2023年全球消费量将超过1100万吨。

——我国巧克力产品市场规模相对较小

巧克力进入中国市场已有60多年，但整体而言我国巧克力产品市场规模仍较小。Statista数据显示，2019年我国巧克力产品销售规模为34.10亿美元，同比2018年增长4.76%，预计2020年全年销售额可达35.37亿美元，到2023年全球销售额达37.65亿美元。按照消费量计，2019年中国巧克力产品消费量达25.313万吨，同比2018年增长1.43%，预计2020年全年消费量缓慢增长至25.358万吨，到2023年消费量仍将保持在25万吨左右。

业内人士分析，对于巧克力行业来说，面临着调整消费习惯、技术创新、可持续发展和市场创新等多重挑战。然而，通过消费者的适应性调整、技术创新、可持续发展和市场多元化等措施，巧克力行业有望应对可可价格上涨带来的挑战，保持市场竞争力，并持续满足消费者的需求。消费者则需要理性消费，关注可可产业的可持续发展，并在享受巧克力美味的同时，适度调整消费习惯。

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