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【天天热闻】想吃纯粹的素菜包子,有哪些好的馅料配方?

评论

老妈调制的肉馅,除了猪肉多一点之外,其实味道也蛮好的,我仔细分析了这件事情,应该大多数同学,都会像我老爸那样,吃肉包子,肉馅中的猪肉那是越多越好,那样才吃的过瘾有意思;


(资料图片仅供参考)

而我,应该算是不太喜欢吃肉包子的那一类人,要不为什么老妈调制馅料的时候,我会一而再、再而三的要求老妈少给肉,多给蔬菜,时间久了,家中做包子,老妈会刻意做一些我爱吃的素包子,比如,青椒鸡蛋馅的、红糖馅的、什锦鸡蛋馅的,老妈每次在我吃素包子的时候,都会打趣的调侃:吃米饭,你爱吃青椒炒鸡蛋、爱吃酸辣土豆丝,就连吃包子,都爱吃用鸡蛋和土豆做得素包子,不要给爸妈省钱,家中还是吃的起猪肉的;

素菜包子的馅料怎么调才好吃?

一、青椒豌豆鸡蛋馅该如何调?

1、3个鸡蛋搭配中等大小的青椒5个左右,先将鸡蛋打入碗中,放入少量食盐,将蛋液搅拌均匀待用、将青椒清洗干净后,切成小一点的青椒块,放入大碗中待用、豌豆米也清洗干净后待用;

2、锅中放入少量色拉油,微微加热后,放入蛋液,当锅中的蛋液全部凝固后,用锅铲快速滑散,之后放入刚刚装有青椒和豌豆的碗中;

3、放入少量的色拉油、1勺的食盐、小半勺的胡椒粉,搅拌均匀后青椒豌豆米鸡蛋馅就调制好了;

4、之后,逐一用勺将我们刚刚调制好的青椒鸡蛋的馅料放入包子皮中,捏成带褶的包子即可;

二、什锦鸡蛋馅该如何调制?

1、什锦鸡蛋的馅料是由鸡蛋、土豆丝、黑木耳、胡萝卜丝、青椒丝等食材组成;

2、锅中放入小半锅清水,大火煮沸之后,放入我们刚刚准备好的相关食材,通过焯水让这些食材有个5成熟的样子;

3、在沸水中大约煮个30秒左右,就可以用过滤网上捞出,沥干水分待用;

4、鸡蛋是需要进行炒制的,所以我们还是同做青椒鸡蛋馅一样,3-4个鸡蛋在锅中炒制成蛋花后盛出;

5、锅中放入少量的色拉油,微微加热后,放入我们刚刚焯过水的土豆丝、胡萝卜丝等,翻炒均匀后,放入我们刚刚炒好的鸡蛋;

6、制作什锦鸡蛋的馅料,有两种口味,一种属于比较清淡的,直接放入少量食盐和胡椒粉,翻炒均匀后即可盛出,清淡口味的什锦鸡蛋馅就做好了;

7、另外一种是鱼香口味的什锦鸡蛋馅,将焯过水的土豆丝、胡萝卜丝、黑木耳、青椒丝、鸡蛋放入锅中翻炒后,淋入事前调制好的鱼香味的调味汁,稍作翻炒即可出锅,鱼香口味的什锦鸡蛋馅就做好了;

8、但是大家一定会问,那鱼香味的调味汁该如何调制了?准备小碗一个,放入很少的水淀粉、4勺陈醋、1勺的生抽、3勺的白砂糖,搅拌均匀后一碗好吃的鱼香味的调味汁就做好了;

9、做鱼香口味的什锦鸡蛋馅,口味重的同学,可以在锅中放入少量热油,微微加热后,转中小火放入剁碎了的豆瓣酱,1勺即可,炒出红油后再放入什锦和鸡蛋,进行翻炒;

10、下图中,是我做的鱼香口味的什锦鸡蛋馅的包子,我调制馅料的时候,鱼香汁给的稍微有点多,所以包子蒸好后,卖相不太好,大家放入鱼香味的调料汁的时候,可以适当少放些;

素菜包子的馅料怎么调才好吃?

如果您爱吃素馅的包子,口味比较清淡,你可以选择做青椒鸡蛋馅或者什锦鸡蛋馅,如果您口味偏重,那您可以做鱼香味的什锦鸡蛋馅的包子;

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