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什么草可以炖牛腩？可以炖牛腩的草非常多，香草，排草，香茅草，薄荷草，紫苏草，甜菜根，鱼腥草，板蓝根，等等在我们云南，有很多香料草都可以炖牛肉，腌制牛肉，烧制牛肉，有的甚至叫不上名字来！

牛腩肉要想炖了好吃，肉要选择壮一点点的牛腩，在加以适当的药香料，姜葱，胡椒，大料，炖煮www.nfysw.com牛腩的过程当中要掌握好方式，方法，技巧，火候，才能呈现完美的牛腩汤。

具体做法如下：

香草叶子三片打结，牛腩改刀用清水漂洗两个小时以上，最好是水宽一点，中途可以换一次水，葱姜拍破，草果一颗拍破，八角两颗，胡椒子四五颗拍破，陈皮两片。

炒锅上火，开火，一点点食用油，下葱，姜，草果，八角，胡椒仔，陈皮用小火煸炒出香味，加入牛腩和香料一起煸炒三四分钟，加入适量的盐，香草，清水（清水的量要牛腩肉的3倍，），大火烧开，打干净浮沫，转入高压锅加盖闷至喷气25分钟，关火，让它自然冷却，直到可以开盖调入味精即可食用。

这个方法制作出的牛肉清香，清甜，原汁原味，有一股香草特有的浓浓香味，香而不腻，可以下面，下汤粉，煮米线，煮清汤火锅，喜欢吃什么蔬菜都可以搭配在里面炖煮了吃，都是非常美味的！

这个香草，它是一种药食两用的香料，炖鸡炖肉，炖鸭，炖羊，都可以放两三片叶子，而且炖出的肉汤，清爽甘甜，非常有营养，我们家就种的有哦！待会儿放上我们家香草的照片，让你们见识见识正宗天然生态绿色的香草，它的功效和作用香味很强大哦！

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