1、鱼腥草的功效：清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。

【资料图】

2、鱼腥草的禁忌：鱼腥草性寒，凡属脾胃虚寒或虚寒性病证者均忌食。

3、鱼腥草对肾脏的损伤不可逆。

4、鱼腥草在长江以南广泛分布，凉拌鱼腥草、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草粥等在南方地区很常见。

5、鱼腥草一直被当作养生菜，对此，中科院植物所植物学博士史军表示，它对健康有两方面作用：一方面含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素（癸酰乙醛），可有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长；另一方面，鱼腥草中含马兜铃酰胺（干鱼腥草中的含量约为16毫克/千克），会对肾脏造成不可逆损伤。

6、但具体吃多少是安全的，目前没有科研数据支持。

7、建议大家平时少吃、控制量，以降低其致病风险。

8、扩展资料鱼腥草营养丰富，含有蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、灰分、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、钾、镁、铜、锌、锰等矿物质，具有良好的食用价值，是一种民众养生保健、防病治病的野菜佳品。

9、鱼腥草的根质嫩而脆、微辣带腥，为主要食用部位。

10、鱼腥草既可生食亦可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。

11、生食烹调方法是将鱼腥草切段加盐腌脱水，再加姜、蒜、麻油等凉拌（各种凉拌鱼腥草是民间一道传统佳肴），也可根据个人喜好另择佐料，特点是保留原有风味，上口鲜脆，异香独有。

12、熟食烹调方法较多，有鱼腥草炒蛋花、鱼腥草三鲜汤、鱼腥草烧肉丝、火腿焖鱼腥草、鱼腥草炖水鸭等。

13、此外，鱼腥草拌莴笋、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支气管炎；鱼腥草炖肉，可使肉汤更加鲜美可口，可治咳嗽；鱼腥草煮面条，有清火作用；鱼腥草煮粥，可治热毒。

14、需要注意的是，鱼腥草性寒，脾胃虚寒及风寒感冒者最好不食。

15、参考资料来源：人民网-药食皆宜的大众野菜——鱼腥草人民网-三种野菜小心吃 蕨菜鱼腥草血皮菜要控制量。

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