新陈代谢影响身体的每一个细胞。由于这个过程有助于身体细胞接收能量，因此任何东西都不能中断这个过程，这一点非常重要。

近日，一项由布里格姆妇女医院和波士顿医学中心进行的联合研究表明，一次性摄入大量碳水化合物实际上会破坏人体的新陈代谢过程。如果人体的胰岛素产量增加，该过程会变得更加糟糕。

该项新研究在24名女性中进行了调查，并将她们分成了两个组。一组具有健康的体重指数(BMI)，而另一组具有超重至肥胖范围内的BMI指数，共同点是这些女性都没有糖尿病。

所有参与者都一次性吃掉了大量（超过350g）的碳水化合物。血液和脂肪样本的分析结果表明，参试者的新陈代谢过程都受到了影响。BMI较高的人，新陈代谢过程被破坏的影响更大。

医学博士Nawfal Istfan说：“当我们治疗2型糖尿病患者时，重点通常是降低血糖，而不是禁止碳水化合物过度摄入。但我们的研究表明，如果不控制碳水化合物的摄入含量，一些治疗糖尿病的传统方法，比如给患者更多的胰岛素来降低血糖，实际上会使情况更加糟糕。”

研究人员表示，这项研究的定量技术在生化系统研究中很典型，但以前的科学家很少利用它来探索暴饮暴食等短暂的活动。该团队打算在未来的研究中采用相同的技术，来评估平均体重指数与异常体重指数人群的其他细胞过程。

前瞻经济学人APP资讯组

参考资料：https://www.studyfinds.org/too-many-carbs-metabolism/

标签： 碳水化合物 新陈代谢