省油、健康、简便易操作，是空气炸锅吸引年轻受众的利器。它可以用来制作炸鸡、薯条等各种受欢迎的食物。但是，以健康而标榜的空气炸锅，真的那么健康吗？

严格来说，超过120摄氏度的烹饪方式，都具有健康威胁，可引起产生具有致癌性的物质。

专家表示，高温情况下，食物的营养会减少很多，但是空气炸锅可以不像油炸、煎炒一样使用很多的油脂，而是利用食物本身的油脂，相比而言热量没有那么高。所以健康与否，要看你拿空气炸锅做什么食物，怎么做，吃多少。

还有一些网友表示，空气炸锅开始出现越来越多的质量问题，也比较难以清洗。而且，对于比较懒惰的人来说，盲目入手空气炸锅其实最后的结果就是堆在角落里落灰。

前瞻经济学人APP资讯组

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