水果、蔬菜、豆类和茶食用得少的人，患痴呆症的风险会增加三倍。

随着人们年龄的增长，免疫系统内的炎症会增加，从而损害细胞。一项新的研究显示，若食用包括更多水果、蔬菜、豆类和茶或咖啡的抗炎饮食，在以后的生活中患痴呆症的风险较低。

该研究调查了希腊1059名未患痴呆症的人，其平均年龄为73岁。

每个人都回答了一份食物频率问卷。问卷要求提供上个月消费的主要食物类别的信息，包括乳制品、谷物、水果、蔬菜、肉、鱼、豆类（包括豆子、扁豆和豌豆）、脂肪、酒精饮料、刺激物和甜食。

得分从-8.87到7.98不等，得分越高表示炎症越严重，食用的水果、蔬菜、豆类和茶或咖啡越少。 

研究人员将参与者分为三个平等的小组：得分最低、得分中等和得分最高。那些得分最低的组，即低于-1.76分的组，每周平均吃20份水果，19份蔬菜，4份豆类或其他豆类，11份咖啡或茶；得分最高的一组，即0.21分及以上，他们每周平均吃9份水果，10份蔬菜，2份豆类，9份咖啡或茶。

研究人员对每个人平均进行了三年的跟踪调查。在研究过程中，有62人，或6%，患上了痴呆症。患痴呆症的人的平均得分是-0.06分，而没有患痴呆症的人的平均得分是-0.70分。

在对年龄、性别和教育进行调整后，研究人员发现，得分每增加一分，痴呆症风险就会增加21%。

该结果给人们提供了更有针对性和精确的饮食建议。但该研究是一项观察性研究，而不是一项临床试验，它并不能证明吃健康饮食可以防止大脑老化和痴呆，它只是显示了一种关联。

这项研究发表在2021年11月10日的《神经病学》在线期刊上。

前瞻经济学人APP资讯组

参考资料：https://scitechdaily.com/anti-inflammatory-diet-what-you-eat-could-maintain-cognitive-health-lower-risk-of-dementia/

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