随着生活节奏的不断加快，越来越多的人倾向于吃快餐。快餐似乎成为了大城市年轻人的标配，正在演变成一种时尚的饮食风格。但是，快餐吃多了除了会让人发胖，有时还会对人类健康造成极大的威胁。

近日，乔治华盛顿大学的一项研究调查表明，在美国快餐店购买的食物中发现了10种有害化学物质，其中包括邻苯二甲酸盐。邻苯二甲酸盐是一种使塑料变软，并会破坏内分泌系统的化学物质。研究人员还发现了其他增塑剂，这些化学物质正在成为邻苯二甲酸盐的替代品。

此外，研究人员还发现，鸡肉卷饼和芝士汉堡的邻苯二甲酸盐含量最高。这些高含量的邻苯二甲酸盐会导致人的记忆力严重下降，从而影响正常的学习或工作。环境流行病学家Shanna Swann博士警告说，这些工业化学品会导致男性睾丸收缩，精子数量减少。对于女性而言，性欲也会大大降低，严重者将无法怀孕。

研究的主要作者(Lariah Edwards说：“我们的研究表明，需要对用于制造食品的化学品进行更严格的审查和监管。邻苯二甲酸酯和其它增塑剂的过多使用，会严重危害人类的健康。”

该研究论文题为“Phthalate and novel plasticizer concentrations in food items from U.S. fast food chains: a preliminary analysis”，已发表在Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology上。

前瞻经济学人APP资讯组

论文原文：https://www.nature.com/articles/s41370-021-00392-8

标签： 快餐 化学物质