【奋斗者正青春】

在喀什古城老城角落咖啡屋里，随处可见充满喀什古城记忆的老物件（4月20日摄）。

文/图天山网-新疆日报记者 甘兴华

【资料图】

走进位于喀什古城的老城角落咖啡屋，你会不自觉慢下脚步。

这家被咖啡和药茶特有香味萦绕的3层小楼是阿丹和伙伴们梦想起航的地方，一楼的墙面上挂着喀什的土陶、农民画，直对门口的摆台上放着喀什匠人纯手工打造的铜器。拾级而上来到二楼，古老的雕花门窗和墙壁上挂着的维吾尔族花帽、服饰很是吸睛，客人可以坐在窗前品一杯“喀什咖啡”。三楼是古色古香又有着彩虹般颜色的露台，吸引了很多年轻人驻足留影。

阿丹本名叫麦尔丹·阿布力提，从西安一所大学毕业后去了北京工作。

2009年，喀什市对古城区进行集中改造，2015年，改造后的喀什古城被评为国家5A级旅游景区。出生在喀什吐曼河边的阿丹被焕发青春的古城惊艳到了，萌发了回家乡创业的想法。

2017年，阿丹在喀什古城租了这栋3层楼的毛坯房后就整日在跳蚤市场、古董市场等地穿梭，淘寻喀什的老物件用来装饰房间。不论是做家具的板子，还是安装在窗户上的雕花，阿丹都会精挑细选。功夫不负有心人，在他的努力下，一家既有喀什古城记忆又有流行元素的咖啡屋被打造完成。

喀什本地人都很爱喝药茶养生。“‘喀什咖啡’是用藏红花、玛卡等18种香料熬制后的药茶与现磨的咖啡豆调制在一起的咖啡，这款咖啡集合团队之力，耗时数个日夜改过多次配方而成，是很多网友慕名前来必点的网红咖啡。”阿丹说。

买合木提·麦合苏木是老城角落咖啡屋的店长，也是这款网红咖啡的制作者之一。2019年，他在朋友介绍下来到阿丹的咖啡屋当服务员。

到咖啡屋工作后，买合木提看什么都好奇，尤其喜欢利用工作之余看咖啡师调制咖啡。“你要不要试着调一杯咖啡？”阿丹让买合木提尝试一下，也正是这次尝试，买合木提有了自己的师傅郭敬涛。

郭敬涛是湖南人，原来在长沙市一家咖啡馆当咖啡师，2020年来喀什古城旅游时，一下子就爱上了这座古城，爱上了阿丹家的咖啡，他选择留了下来。郭敬涛教阿丹做他在长沙时做的各类咖啡及饮品，阿丹教郭敬涛煮喀什特有的药茶，两个年轻人相互学习，一起制作新品，直到2021年底郭敬涛回长沙。这段日子让阿丹至今难忘。

阿丹说，最初创业时，没有经验也没有好的咖啡师，所幸一路上碰到很多贵人，他的妻子迪丽娜·艾克拜尔毕业于天津外国语大学，为了支持丈夫的事业，辞掉了稳定的工作专门为咖啡屋做文案推广。郭敬涛则帮他培养了很多新人。

如今的老城角落咖啡屋已被很多人熟知喜爱。

阿依古丽·麦合麦提是古城里长大的孩子。“刚开始听说阿丹要开一家咖啡屋，我们都觉得没有市场，没想到他将我们喀什本地特有的药茶与咖啡相融合，口感独特吸引了很多顾客。”阿依古丽说，闲暇之余她喜欢带着家人去咖啡屋坐坐，她喝咖啡，父母喝药茶。

近几年，阿丹带着喀什本地8个年轻人一起经营的这家老城角落咖啡屋，生意日渐红火。

“在家乡创业很亲切。”阿丹由衷地说。

在一座城里开一间咖啡屋，讲述那座城市的故事，这是阿丹对未来的规划。他要让喀什老城角落咖啡屋在新疆更多城市扎根。

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